Les vins du Domaine l'Aiguelière peuvent accompagner les différentes étapes de vos réceptions.
Le «Sarments» est un blanc, issu des cépages Viognier et Sauvignon. C'est un produit très complexe, long en bouche, aux arômes de fruits blancs et d'agrumes. Il peut être servi à l'apéritif, sur le foie gras, le saumon fumé, les poissons en sauce. Vous pouvez également le retrouver au dessert.
Le «Grenat», le plus léger de nos rouges, est un vin à boire jeune. Il est gai, fruité et accompagne les viandes blanches, les poissons grillés.
Le «Tradition», et le «Tradition élevé en fût de chêne», sont des produits riches, pleins, longs, aux arômes multiples de fruits mûrs. Ils sont parfaits avec des viandes rouges et les grillades.
Les «Côtes (Dorées ou Rousses)» sont des vins d'exception sélectionnés dans nos vieilles vignes. Ils sont parfaits avec les viandes en sauce, le gibier et les fromages.
Les vins du Domaine l'Aiguelière ne sont pas filtrés. En vieillissant ils forment un dépôt naturel dû à leur richesse initiale. Après un transport il est recommandé de les laisser se reposer 3 semaines avant de les déguster. Nous recommandons de les conserver et de les servir à 15°C dans des verres ballon. Carafer les rouges avec une bougie en arrière plan pour éliminer les suspension possibles est une sage précaution.
Dossier de presse
Vous pouvez également donner votre avis sur les vins de l'Aiguelière via le forum à votre disposition
Meilleurs vins de France 2005 Bettane et Dessauve (Revue des Vins de France)
"la Côte Dorée 2002 confirme sa grande suavité, son élégance de texture et sa profondeur moelleuse et ultra séduisante *****, la Côte Rousse 2002, avec un caractère un rien moins voluptueux, possède une allonge et une subtilité sans équivalent ****(*)."
Guide Parker, A. Rovani édition 2005
"Les meilleurs producteurs du Languedoc : Exceptionnels *****"
Revue des Vins de France 2000
"De vieilles vignes de syrah sur éboulis calcaire, un vigneron-œnologue de talent, un terroir au rude caractère, et c'est le coup de cœur enthousiaste du jury tout entier. Voici un vin superbe : robe sombre, arômes puissants de musc, de boisé et de garrigue, bouche riche et charnue, aux tanins fondus d'une magnifique complexité aromatique qui n'en finit pas ! Etonnante harmonie, digne des plus grands."
Revue des Vins de France 1999
"Ce domaine de Montpeyroux réalise avec une constance étonnante des vins d'une richesse de saveur sans équivalents. Grâce à une expression très riche, suave et épicée de la syrah et du grenache, les vins de l'Aiguelière possèdent un style très original et extrêmement séducteur."
Pour Jacques Perrin journaliste et grand dégustateur
"Les vins du Domaine l'Aiguelière ont une sensualité terrienne
Les différentes parcelles qui constituent ce domaine sont situées sur des terroirs diversifiés (calcaires, argilo-calcaires, marnes, grès et silex). Le Domaine de l'Aiguelière s'est fait connaître depuis de nombreuses année par ses vins amples et boisés, orientés sur la syrah, issus de vignes aux rendements très limités et dont la générosité est pertinemment contrebalancée par une structure ferme et tendue. Aujourd'hui les vins de ce domaine figurent parmi les meilleurs de l'appellation et bénéficient d'une notoriété internationale justifiée."
Pour Philippe Faure-Brac meilleur sommelier du monde :
"Dés les premiers hectolitres produits en 1987, ces vins se signalent par une qualité qui leur sera reconnue en 1990. En 1991 sont crées les cuvées Côtes Rousses et Côtes Dorées. Chaque année enregistre une progression vers des vins puissants, mais pleins de finesse, un nez très élégant, et une longueur en bouche que l'age soutien.
Chaque année, les vins de l'Aiguelière progressent vers la perfection. "
Pour plus d'informations taper aigueliere sur google, ou visitez notre site web http://www.domaine-aigueliere.com
Le Domaine l’Aiguelière vue des USA
Bold, Dramatic Southern Syrahs
Domaine l'Aigueliere, Montpeyroux Revolutionary
"Imagine our surprise when 20 minutes after walking into this cellar in the sleepy Languedoc town of Montpeyroux, we were tasting two special cuvées of virtually 100% Syrah whose density and sheer sensual generosity reminded us of Guigal's La Mouline and La Landonne."
- Stephen Tanzer's International Wine Cellar
Domaine l'Aiguelière produces some of the most profound Syrah-based wines in all of Southern France. Indeed, Aimé Commeyras and his team are making some of the most spicy, earthy, concentrated Syrah in the world, at prices that shame California and Australia. These are wines that will floor you - they are unrivalled in the Languedoc for their nobility, complexity, and plushness. Lend us an ear while we spin this yarn.
The Land
Domaine L'Aigueliere is located near MontPeyroux, at the northwestern limit of wine production in the Languedoc. Here on the Larzac Plateau, the warming influence of the Mediterranean begins to wane, and cool winds blow down from the Cevennes Mountains at night. With the estate's vines planted at just under 1000 feet of elevation, the region shares a climate similar to the foothills of California's Sierra Nevada mountain range.
The soils here are well-drained argilo-calcaire, or chalky clay, gravel, and sandstone. The altitude of the vines, combined with these very deep, well-drained soils, produces eloquent wines from the Grenache, Syrah, and other varieties.
The Man
Aimé Commeyras, once the president of Montpeyroux's grower's cooperative, grew fatigued with the dismal level of quality in the region, and decided in 1983 to launch his own Domaine. He went biologique, using no chemicals except Bordeaux mixture, lowered his yields under 30 hectoliters per hectare, controlled temperature during fermentation, and raised the wines in a clean, cool cellar. Are these changes starting to sound familiar to you?
The Wines
2000 Domaine L'Aiguelière Montpeyroux
Two-thirds Syrah, one-third Grenache, which is the highest-ever proportion of Syrah in this wine. It is the purest, most peppery, black-fruited `Tradition' ever, with extremely ripe tannins to boot. This blend does not see a stick of oak. Why buy California Syrah when there are wines like these available for under $20?
2000 Domaine L'Aiguelière Cuvée Tradition Fûts de Chene
Raised in old barrels that once housed the "Dorée" and "Rousse" cuvées, this Montpeyroux bursts forth with an essence of blackberry jam, cigar box, black pepper, and caramel. Powerfully peppery, incredibly rich for the price!
2000 Domaine L'Aiguelière Côte Dorée
100% Syrah, grown on slate-like terroir. This wine is so concentrated and rich that it has swallowed up any trace of the new Allier oak barrels in which it was aged. Here comes the star anise, candied plums, and intense pepperiness that can only be Syrah. This is the more brazen, sexier, gooier of these two Syrahs. Could its spice-box character and sex appeal make this the La Mouline of the South?
2000 Domaine L'Aiguelière Côte Rousse
Again, 100% Syrah, grown in more chalky, clayey soil, and aged in new Nevers barrels. Even more anise and vanilla emerge from the nose of this monster, which is more structured, more garrigue-dominated than the Dorée, chalkier, more Bordeaux-like in character. Have you ever tasted La Landonne?