Au pied des contreforts du Larzac, dans la vallée de l’Hérault, sur le terroir de Montpeyroux, notre famille vigneronne cultive et vinifie depuis six générations. Notre exploitation viticole s’étend sur 22 vignes représentant une surface de 18 hectares, issues de trois periodes et huit étages géologiques différents à Montpeyroux et ses alentours.

Sur nos terres bien protégées par les vents frais et sains du mont Saint-Baudille, nous exerçons une culture traditionnelle, en conversion Bio depuis 2018, avec un rendement volontairement faible.

Une recherche menée sur 9 ans avec l’aide de 50 dégustateurs, de trois universités et grandes écoles et de l’INAO, nous permet aujourd’hui de vous proposer sept cuvées, régulièrement récompensées depuis plus de 30 ans sous trois appellations :

AOC Montpeyroux   AOC Terrasses du Larzac    IGP Saint-Guilhem-le-Désert

Pour voir la plaquette de présentation du domaine cliquez ici.


Nous avons le plaisir de vous communiquer les résultats de la dégustation Wine Advocate Robert Parker 2020. Une fois de plus, toutes nos cuvées ont été notées entre 89 et 93 points. voir le document

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Sarments 2019 Sourire de Lise 2020 Esprit Velours 2019 Côte Dorée 2015 2019 Côte Rousse 2019 Pégase 2019 Peyre Brune (Epuisé)

Sarments 2019

IGP Saint-Guilhem-le-Désert, Viognier 55% Sauvignon 45%, 2 mois en barrique
Nez intense et complexe, mélange de notes minérales, d’agrumes (orange amère), d’anis (fenouil), de vanille, de coco. En bouche on retrouve les mêmes arômes qu’au nez avec beaucoup de fraîcheur un bel équilibre, une belle acidité et une grande longueur. Ce vin d’apéritif, accompagnera les poissons grillés et en sauce. Déguster entre 10° et 12°C.
Fiche Technique

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Sourire de Lise 2020

AOP Montpeyroux, Grenache Majoritaire, vin non boisé
Un véritable plaisir de fruits rouges à croquer (cerise, fraise). Une bouche ronde, fraiche et très agréable. Un vin plaisir, un sourire à la vie. A déguster 13°-15° dans l’année ou dans les 5 ans. En apéritif, sur plateau de fromages frais, charcuteries, viandes rouges grillée ou accompagnement de l’agneau au thym.
Fiche Technique
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Esprit

Stock épuisé

Velours 2019

AOP Terrasses du Larzac, Syrah, Grenache, Mourvèdre, 3 mois en barrique
Une selection de syrah et de grenache finement élevée en fût de chêne. Le nez est puissant, intense et riche. La bouche soyeuse et gourmande enveloppe le palais d’arômes de fruits noirs et rouges. La fin de bouche est douce avec des tanins élégants et souples. A déguster à 15-16 °c dans l’année ou dans 6 ou 8 ans. A déguster à 15-16 ° d’ici un an ou 2 ou dans 6 ou 8 ans idéalement sur du gibier, des viandes rouges, un plateau de fromages élevés.
Fiche Technique
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Côte Dorée 2015 2019

AOP Montpeyroux, Syrah majoritaire issu d’un terroir calcaires lacustres, 10 mois en barrique
Nez complexe et puissant de cassis, vanille, cacao, épices, que l’agitation amplifie et adoucit. La bouche superbe retrouve les arômes du nez, ajoute une palette de cacao, de moka, de poivre, de fruits rouges bien mûrs et de réglisse. Elle est riche, complexe, ronde, suave. Excellent équilibre, entre tanins soyeux, fraicheur mentholée et belle rondeur. Une finale longue, épicée, chocolatée. A déguster par plaisir sur le fruit dans les 3 ans mais qui va s’attendre 8 à 10 ans. Servir à 15° - 16° pour accompagner du gibier en civet, en sauce, une côte de boeuf et pourquoi pas un gâteau au chocolat.
Fiche Technique
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Côte Rousse 2019

AOP Montpeyroux, Syrah majoritaire issu d’un terroir Terrasses Rissiènnes, 10 mois en barrique
Nez très expressif, de fruits noirs à chair rouge bien mûrs, d’épices, qui s’entrecroisent avec les notes vanillées, grillées, chocolaté. En s’aérant ces arômes s’intensifient, le cassis le poivre, le gingembre les fraicheurs de la garrigue émergent. L’attaque en bouche est superbe avec les arômes du nez, le chocolat noir, le cacao, les fruits noirs très mûrs, la vanille, la torréfaction. Le vin est puissant, riche, complexe, rond avec un bon équilibre tanins, moelleux, fraicheur, mentholée et réglissée d’une grande longueur. Un vin pour les amateurs à boire sur le fruit dans les 2 à 3 ans mais qui va gagner à ce conserver 10 à 15 ans. Servir à 15°- 16° sur des gibiers, viandes en sauce, viandes rouges, chocolat noir.
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Pégase 2019

IGP Saint-Guilhem-le-Désert, 100% Cabernet Sauvignon Vieille Vigne, 14 mois en barrique
Nez très puissant de fruits rouges sur mûrs, un bouquet de garrigue…avec les senteurs de thym, laurier, ciste, le cacao émerge l’agitation l’intensifie, les poivres, le gingembre et la vanille apparaissent. La bouche retrouve les arômes du nez avec la puissance en plus, le tout enrobé par une note grillé et boisé. Le vin est bien équilibré, rond, les tanins sont fins et puissants en harmonie avec le fruité, le tout bien enrobé par une belle sensation de sucrosité. Un vin de garde qui va s’affiner au fil des ans, les tanins vont se fondre, la bouche sera plus suave. Les amateurs vont prendre du plaisir sur le fruit et tout au long de son évolution pendant 10 à 20 ans ou plus. Servir à 15°- 16° sur les gibiers et viandes en sauce ou viandes rouges, plateau de fromages.
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Peyre Brune (Epuisé)

IGP Saint-Guilhem-le-Désert, 100% Cabernet Sauvignon, 14 mois en barrique
Nez très puissant d’épices et de fruits noirs, de chocolat de vanille. L’agitation amplifie le côté chocolaté. La bouche agréable mélange la puissance, le fruité, la vanille, les épices suivies du chocolat, d’une note de grillée et de boisée. Le vin est riche bien équilibré. Les tanins très fins ne demandent qu’à se polir. La bouche suave a une belle rondeur et une belle finale. Un très beau vin à la fois riche puissant et fruité qui gagnera en rondeur après un an d’élevage. Agréable à boire sur le fruit, mais qu’il sera préférable d’ouvrir dans 3 ou 4 ans ou mieux encore dans 10-15 ans. Servir à 15°- 16° sur des gibiers, viandes en sauce ou viandes rouges, plateau de fromages.
Fiche Technique

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