PEYRE BRUNE  2021

IGP Saint-Guilhem-le-Désert

GÉOLOGIE DES SOLS : Marne jaunes humides, Ancien lit de l’Hérault
ENCÉPAGEMENT : 100% Cabernet-Sauvignon
VINIFICATION : Vendange manuelle, égrappé. Fermentation à basse température, en cuve Inox, méthode traditionnelle. Macération supérieure à 1 mois.
ÉLEVAGE Finement élevée en fût de chêne français durant 14 mois.
RENDEMENT 15 Hl / ha
PRODUCTION TOTALE 2000 bouteilles

Il y a plus de 50 ans, avant de fonder le Domaine l’Aiguelière, Aimé Commeyras a planté les premières vignes de Cabernet-Sauvignon au pied du Mont Saint-Baudille dans un sol offrant des conditions parfaites sur la parcelle Peyre-Brune. Et en écoutant cette parcelle le Peyre Brune est né. Il présente un nez intense de fruits rouges et d’épices. Une bouche très fruitée et puissante avec des tanins fondus et suaves. Une grande signature de l’Aiguelière.

CONSEILS DU SOMMELIER
A déguster à 15-16°C par plaisir sur le fruit. Sa garde potentielle est entre 15-20 ans.

RÉCOMPENSES

Millésime 2021 Guide Hachette 2 étoiles
Millésime 2017 Wine Advocate Robert Parker Note 93 / 100 pts
Millésime 2016 Concours Général Agricole de Paris Médaille d’Or